¿Cuántas veces hemos escuchado o decimos sobre un alimento que ya caducó "se ve bien, no huele mal, no sabe raro, tiene buen color" como justificación para consumirlo? Y, por supuesto, si no nos enfermamos, es la comprobación de que tenemos razón y si efectivamente nos genera una enfermedad lo atribuimos a otra cosa o a la mala suerte. Los alimentos tienen una fecha de caducidad y/o vencimiento por una razón, y esta es que, los microorganismos no son visibles a simple vista, así que, el que se vean bien no significa que no tengan microorganismos patógenos que pueden enfermarnos.