In der Weihnachtsbäckerei: Von Lebkuchen bis Plätzchen

"Dudnreiter" und "Lebdoafeln" nach altem Rezept

Das Rezept:

Zutaten

500 g Honig

650g Dinkelmehl

30g Lebkuchengewürz

20g ABC-Trieb

2 Eier

Mandeln und kandierte Kirschen zum verzieren

Puderzucker und etwas Wasser

Zunächst Dinkelmehl, Honig, Lebkuchengewürz und ABC-Trieb miteinander vermengen. Danach gut durchkneten bis eine homogene Masse entsteht. Über Nacht im Kühlschrank in einer Folie eingewickelt aufbewahren. Am nächsten Tag mit einem Nudelholz fingerdick ausrollen und nach Belieben ausstechen - Sterne, Herzen, Rechtecke und natürlich die traditionellen "Wiehergäuler" (Schaukelpferde). Dann mit Eigelb bestreichen und mit Mandeln und kandierten Kirschen verzieren. Die Pferdchen nicht verzieren, denn darauf kommt später der Zuckerguß.

Im Ofen backen: 8-9 Minuten bei 180 Grad - wenn man denkt, dass sie noch ein bisschen länger müssten, dann rausnehmen und nachziehen lassen, sonst werden sie hart!

Abkühlen lassen und danach Zuckerguß mit Puderzucker und Wasser anrühren. Wie im Video gezeigt traditionell mit Zuckerguß verzieren. Nostalgiefiguren können mit Zuckerguß auf die rechteckigen Lebkuchen aufgeklebt werden.

Die Dudenreiter können mit einem Band versehen auch als essbare Christbaumdekoration aufgehängt werden. Auch ein tolles Geschenk:)

Viel Spaß beim Backen!

Euer Bäckermeister Josef Salbaum

Die Backstube des Klosters Plankstetten

Woher kommen Dominosteine, Stollen und Spekulatius

Nussrollen zum Selberbacken

Durch die Sendung führen Melanie Arzenheimer und Bernhard Löhlein

Nun ist er also da, der 1. Advent. Von vielen freudig erwartet, von manchen aber auch irgendwie befürchtet. Denn nun beginnt das alljährliche gleiche Spiel: Die Tage vor Weihnachten sind Stress pur. Muss nicht sein. Soll auch nicht sein. Ein paar Anregungen für die kommenden Tage hat Bernhard Löhlein gesammelt.

Nun ist er also da, der 1. Advent. Von vielen freudig erwartet, von manchen aber auch irgendwie befürchtet. Denn nun beginnt das alljährliche gleiche Spiel: Die Tage vor Weihnachten sind Stress pur. Muss nicht sein. Soll auch nicht sein. Ein paar Anregungen für die kommenden Tage hat Bernhard Löhlein gesammelt.

Nun ist er also da, der 1. Advent. Von vielen freudig erwartet, von manchen aber auch irgendwie befürchtet. Denn nun beginnt das alljährliche gleiche Spiel: Die Tage vor Weihnachten sind Stress pur. Muss nicht sein. Soll auch nicht sein. Ein paar Anregungen für die kommenden Tage hat Bernhard Löhlein gesammelt.

Wenn ein naher Angehöriger stirbt, ist die Trauer groß. Für manche so sehr, dass sie einfach nicht mehr ins Leben zurück finden. Dann handelt sich um eine so genannte anhaltende Trauerstörung. Eine Einrichtung, die hier helfen kann, ist die psychotherapeutische Hochschulambulanz der katholischen Universität Eichstätt-Ingolstadt. Bernhard Löhlein berichtet.

Wenn ein naher Angehöriger stirbt, ist die Trauer groß. Für manche so sehr, dass sie einfach nicht mehr ins Leben zurück finden. Dann handelt sich um eine so genannte anhaltende Trauerstörung. Eine Einrichtung, die hier helfen kann, ist die psychotherapeutische Hochschulambulanz der katholischen Universität Eichstätt-Ingolstadt. Bernhard Löhlein berichtet.

Wenn ein naher Angehöriger stirbt, ist die Trauer groß. Für manche so sehr, dass sie einfach nicht mehr ins Leben zurück finden. Dann handelt sich um eine so genannte anhaltende Trauerstörung. Eine Einrichtung, die hier helfen kann, ist die psychotherapeutische Hochschulambulanz der katholischen Universität Eichstätt-Ingolstadt. Bernhard Löhlein berichtet.

In der Winterzeit ist es gar nicht so einfach, etwas Frisches auf den Tisch zu bekommen - will man auf horrende Transportkilometer verzichten. Allerdings: Man kann auch jetzt regional einkaufen, und das lohnt sich, im mehrfachen Sinne. Eine Reportage von Bernhard Löhlein.

In der Winterzeit ist es gar nicht so einfach, etwas Frisches auf den Tisch zu bekommen - will man auf horrende Transportkilometer verzichten. Allerdings: Man kann auch jetzt regional einkaufen, und das lohnt sich, im mehrfachen Sinne. Eine Reportage von Bernhard Löhlein.

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