Protagonistas como pregoneros de la presente Feria del Libro
de León, los cocineros Yolanda León y Juanjo Pérez, del restaurante Cocinandos,
siguen sumando éxitos y muestras de reconocimiento como referentes de la
gastronomía de nuestra provincia. En nuestra conversación mensual con Yolanda,
no sólo nos da cuenta de algunos de sus nuevos proyectos, sino que, además, nos
habla de las posibilidades culinarias de la flor del saúco. A partir de este
ingrediente, nos cuenta cómo preparar unas irresistibles "Tartaletas de
queso al horno con albaricoque y esferificación de saúco".