Capricho" de Jiménez de Jamuz, uno de los grandes templos mundiales de la
degustación de carne, acumula estos días múltiples y atractivísimos frentes de
trabajo, como la celebración de la edición número 22 de sus Jornadas
Gastronómicas, dedicadas este año a Australia. Pero, por encima de todo,
destaca el estreno de uno de sus proyectos más singulares y ambiciosos,
"La Cúpula", una experiencia total y exclusiva en un nuevo espacio
arquitectónico bajo tierra que supone una inmersión total en el universo de la
carne y de uno de sus grandes tótems, el cocinero leonés José Gordón. Con él
hablamos esta semana en nuestra sección de "La buena mesa".