Hablamos con Marcos Rodríguez y Ana Micaela Solivella del programa "Retos" del Dpto. de Tecnología Agroalimentaria del grupo de Calidad y Seguridad
Alimentaria (CSA) de la UMH que trabaja en una línea de investigación que, por un lado, estudia la presencia de posibles contaminantes en
alimentos infantiles, como metales y compuestos orgánicos persistentes y, por otro, desarrolla nuevos alimentos infantiles a base de
pescado seguros, con el objetivo "closer to zero", integrando el
análisis sensorial y la participación directa de las familias.
Un interesante tema que nos acercarán a través de las Jornadas de Calidad y Seguridad Alimentaria que
celebrarán los días 11 y 13 de diciembre en la EPSO.