C’est la région la plus difficile d’accès de toute l’Espagne. Les vignerons sont de véritables héros à travailler les pieds presque dans le vide le long des escarpements à 80 degrés d’inclinaison, c’est spectaculaire!
La région du Ribeira Sacra et son cépage chéri, le Mencia, fait plaisir à tous! Le Rectoral de Amandi, macéré et fermenté avec des levures indigènes, en contact avec la peau du raisin pendant 20 jours en inox. Couleur cerise aux arômes de fruits, j’ai même senti la réglisse, c’est du jus équilibré et velouté.