Más del 10% de los niños en edad escolar sufre alguna alergia alimentaria
Las alergias más frecuentes según el Observatorio son a la proteína de la leche de vaca (18%), al gluten (16,5%) y al huevo (12%).
En cuanto a las dietas especiales, se solicitan sobre todo dietas bajas en grasa, bajas en calorías y dietas astringentes.