Volvemos a La Sobremesa y arrancamos el 2025 con lo inmediato: la vendimia. Esa tradición milenaria que marca el inicio de la transformación de la uva en vino, una práctica esencial en la industria vitivinícola moderna y, por supuesto, en Uruguay.
La vendimia, o cosecha de uvas, es una actividad que se remonta a miles de años atrás, con evidencias de su práctica en civilizaciones antiguas como Mesopotamia, Egipto, Grecia y Roma. En estas culturas, la recolección de uvas no solo era una labor agrícola, sino también un evento social y religioso de gran relevancia.
Con el paso del tiempo, la vendimia ha evolucionado, incorporando avances tecnológicos que han optimizado la calidad y eficiencia en la producción vinícola. Sin embargo, la esencia de celebrar la recolección de la uva y el inicio de la elaboración del vino se mantiene viva. En Uruguay, en particular, ha tenido un renacimiento al abrirla al público, al convertirla en un evento turístico que es muy buscado por uruguayos y por muchos extranjeros.
Carina Novarese conversa con German Guardado, Verónica González Carli y Fernando Imperiale.