Hace muchos años se ha hablado de la idea de que los alimentos pueden actuar como medicina. En los últimos diez años, el término “alimento funcional” ha ganado popularidad y se ha difundido por todo el mundo.
Hoy nos acompañaron en La Sobremesa Diego Dubarry y Andreína Machado creadores de Vitanna, y Ricardo Cabrera, presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) y enólogo desde 1978 en la Escuela de Enología de UTU.
Con el objetivo de "lograr un impacto social mediante la promoción de un estilo de vida saludable, que involucre el cuidado de nuestro cuerpo, mente y espíritu", Vitanna se centra en vender orujo de uva Tannat.
El orujo es lo que queda de la piel y las semillas de la uva después de extraer el jugo durante la vinificación. Al secar y moler el orujo en condiciones específicas que maximizan sus propiedades, Vitanna obtiene su producto. A nivel internacional, se le denomina “Harina de vino”.