Hoy tuvimos un tema que seguro convoca a los uruguayos por definición: ¡la carne! Tenemos tantos asadores como pobladores, sabemos de cocción lenta, de un churrasco vuelta y vuelta o que la mejor milanesa lleva buena carne. En esta Sobremesa, la buena carne fue la invitada principal.
Tuvimos invitados que nos ayudaron a buscar buena carne, a explicarnos los tiempos de congelado, a recomendarnos donde comer y a sugerirnos piques para cocinar en casa:
Ana Iewdiukow, ingeniera Agrónoma, asesora de productores CREA, socia fundadora y directora de Conexión Ganadera; y Rafael Gutiérrez, socio del restaurante Carbonada.