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¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene lo que llega a tu plato?

Más del 50 % de las frutas, verduras, tubérculos y hortalizas que se consumen en Medellín provienen de fuera de Antioquia. En promedio, los alimentos recorren 272 kilómetros antes de llegar a nuestra mesa. Pero este recorrido representa mucho más que distancia.

En este episodio de Meter la cucharada, desde la Plaza de Mercado La América, Catalina Obando conversa con Juan Miguel Elejalde y Clara Inés Pérez sobre lo que hay detrás de ese trayecto.

¿Por qué es mejor comprar productos locales? ¿Qué obstáculos enfrentan los alimentos de cercanía para llegar a nuestras mesas? ¿Cómo podemos conocer mejor lo que consumimos?

Una conversación que nos invita a descubrir cómo nuestras decisiones alimentarias pueden fortalecer las economías locales, valorar nuestros alimentos y cuidar el territorio.

¿Te imaginas botar 3 millones de pesos a la basura cada año?

Eso es lo que representa el desperdicio de alimentos en los hogares a nivel mundial. Y aunque suena lejano, la realidad es mucho más cercana: en Colombia se pierden 9,7 millones de toneladas de comida al año, en Antioquia 1,3 millones, y solo en Medellín se desechan cerca de 865 toneladas cada día.

Detrás de estas cifras alarmantes, se revela una desconexión con lo que comemos.

En este episodio de Meter la cucharada, nos sentamos a hablar de lo que hay detrás de cada alimento: el tiempo, el trabajo del campo, la tierra… y también de lo que pasa en nuestras cocinas. ¿Qué tanto sabemos conservar lo que compramos?  ¿En qué momento dejamos de valorar lo que llega a nuestro plato? ¿Qué tanto nos atrevemos a explorar con las preparaciones?

Desde la Casa del Alimento, Paulina Duque conversa con Néstor Jerez, chef y director de Gastronomía y Territorio, e Isabel Cadavid, cofundadora de Agromandala, sobre cómo el desperdicio también habla de hábitos, de cultura y de la relación que hemos construido —o perdido— con los alimentos.

Una invitación a reconectar con lo que comemos y a mirar distinto lo que llamamos “basura”

¿Qué historias esconde una receta que ha pasado de generación en generación? ¿Cómo podemos elegir y consumir alimentos con más conciencia? ¿Qué recuerdas cuando sientes el olor a maíz cocido?

Este episodio es el resultado de una conversación intergeneracional entre jóvenes participantes de la Universidad de los Niños – EAFIT y adultxs de la Cocina de Narrativas Futuros Urbanos, un programa global operado en Medellín por la Fundación Mi Sangre, que cuenta con el acompañamiento de Hivos América Latina.

Durante dos meses, alrededor de 50 personas dispusieron sus experiencias y vivencias para generar conversaciones sin jerarquías, juntando curiosidad, memoria, preguntas y sabores que permitieron cocinar diálogos alrededor del maíz, desde la diversidad de sus colores, las emociones que evoca en los hogares, los mitos que hablan de su origen, hasta lo que representa hoy en nuestras cocinas, cuerpos y culturas.

Cada encuentro hizo parte de una ruta metodológica para motivar la experimentación y la creación sonora como formas de pensamiento y acción. Este episodio no busca respuestas definitivas, sino abrir conversaciones: sobre lo que comemos, lo que olvidamos, lo que podemos volver a cuidar.

A través de juegos, entrevistas, escenas compartidas y fragmentos de conversaciones, este episodio recoge voces que vienen del campo y de la ciudad, de la adolescencia y la adultez, para tejer una narrativa colectiva sobre la alimentación como acto de cuidado y transformación.

Meter la cucharada es un pódcast cocreado con personas, organizaciones e iniciativas de Medellín, ciudad-región, que están conectadas por un sistema alimentario regenerativo, inclusivo y resiliente, donde meter la cucharada no es interrumpir: es sumar, provocar y nutrir.

Por sumarse a la cocreación de este episodio, agradecemos a:

• BIOMA @biomaregenera
• Clara Inés Pérez Pineda @claipp
• Coalición para la Alimentación y Uso del Suelo - FOLU @folucolombia
• Corporación La Otra Ciudad @laotraciudadmed
• EcoAstilleros @ecoastilleros
• Universidad de los Niños @uninoseafit
• Universidad EAFIT @eafit
• Wi-Food @wifood.colombia

Utilizar ganancias generadas por nuestro negocio para mejorarlo y expandirlo. Jennifer Mendez, ha construido exitosamente su emprendimiento mientras avanza en su carrera profesional, demostrando su dedicación y visión de manera integral, nos cuenta en este episodio sobre las diferentes estrategias de reinversión que pueden ayudarnos a maximizar el crecimiento y la sostenibilidad de nuestro emprendimiento.

El impacto positivo a largo plazo que nos pueden traer las estrategias de reinversión es la enseñanza que este episodio nos quiere dejar, así como todas las historias escuchadas hasta hoy quieren inspirarnos para seguir creciendo financieramente.

Este es el resultado del trabajo colaborativo de los actores de Unir para Construir, un espacio de encuentro, reflexión y conversación para la articulación, la cocreación y la innovación social en la región nariñense, con el acompañamiento de la Fundación Mi Sangre y Fundación Bancolombia y el apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional Usaid.

Desarrollar estrategias de marketing efectivas implica conocer a tu audiencia, diferenciarte de la competencia y establecer objetivos claros y medibles. En el episodio de hoy hablaremos del Marketing, como esa pieza clave para el éxito de cualquier emprendimiento. Una buena estrategia de mercadeo hará que podamos atraer, mantener y fidelizar nuestros clientes.

Conozcamos esas bases esenciales para desarrollar estrategias de marketing efectivas que nos ayuden a posicionar nuestro negocio y alcanzar los objetivos.

Este es el resultado del trabajo colaborativo de los actores de Unir para Construir, un espacio de encuentro, reflexión y conversación para la articulación, la cocreación y la innovación social en la región nariñense, con el acompañamiento de la Fundación Mi Sangre y Fundación Bancolombia y el apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional Usaid.

El gran reto para los emprendedores es encontrar formas para financiar su negocio. Hoy en Hablemos de plata, queremos compartir algunas estrategias y consejos que pueden ayudarte a conseguir el capital necesario para hacer crecer tu negocio.

Luis David nos guiará por este recorrido de opciones para apalancar un emprendimiento, como investigar y aprovechar las diversas opciones disponibles, desde fondos gubernamentales hasta cooperativas de crédito. ¡Aquí te compartimos algunos tips para lograrlo!

Este es el resultado del trabajo colaborativo de los actores de Unir para Construir, un espacio de encuentro, reflexión y conversación para la articulación, la cocreación y la innovación social en la región nariñense, con el acompañamiento de la Fundación Mi Sangre y Fundación Bancolombia y el apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional Usaid.

Conocer el territorio, su gente, sus dinámicas, su contexto socioeconómico, nos permite identificar las necesidades no satisfechas y crear ideas de negocio que se ajusten a los espacios en los que vivimos. 

En el episodio de hoy hablaremos con Fidencio Mengua Algetiál, ex Gobernador del resguardo indígena de Yascuál entre 2018 y 2019, y Concejal de Túquerres desde el 2020, quien conoce de primera mano su territorio para darnos pistas acerca de cómo aportar a su crecimiento.

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La asociatividad, una estrategia que cumple un papel crucial para la creación y sostenibilidad de los emprendimientos. En el episodio de hoy escucharemos a Luis Alberto Aza, miembro del Mercado Comunitario de Guachucal, quien nos hablará de la importancia de tejer alianzas y trabajar en conjunto con otros emprendedores.

Conoceremos cómo esta organización ha superado grandes desafíos gracias a la cooperación, a la asociación con otras y otros y ha logrado nuevas oportunidades para que el negocio sea más sostenible.

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En este episodio, escucharemos historias llenas de logros, retos y aprendizajes, donde nuestro protagonista nos revela el camino que ha recorrido para que administrar su emprendimiento no se convierta en una tarea titánica. Hoy hablaremos sobre tres pilares fundamentales en la administración, herramientas y conocimientos adecuados para gestionar con éxito tu emprendimiento. 

Conversamos con Nicolás Chamorro, economista y administrador de Almacén Legal, empresa ubicada en Ipiales, con más de 50 años de historia, que se ha consolidado como una de las distribuidoras más importantes del sur de Colombia y del norte de Ecuador.

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La importancia de adquirir ciertos hábitos de administración para que nuestros emprendimientos sean exitosos y llevarlos a otro nivel. 

Hoy exploraremos cuáles son esos hábitos clave y cómo implementarlos en tu día a día para maximizar el potencial de tu emprendimiento en la voz de Nicolás Chamarro, un emprendedor de Ipiales que ha logrado mantener su negocios más de 50 años.. ¡No te lo pierdas!

Este es el resultado del trabajo colaborativo de los actores de Unir para Construir, un espacio de encuentro, reflexión y conversación para la articulación, la cocreación y la innovación social en la región nariñense, con el acompañamiento de la Fundación Mi Sangre y Fundación Bancolombia y el apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional Usaid.