Jau prieš 6 tūkstančius metų žmonės fermentuodami, nieko nenutuokdami apie mikroorganizmus, naudojo jų nepaprastas savybes ypatingam maistui ir gėrimams gaminti. Šiandien raugintus produktus mes siejame su nauda žarnyno mikrobiotai, o maisto rinka siūlo pilnas lentynas fermentuoto maisto - nuo seno gero jogurto ir raugintų agurkų iki kimči bei kambučos gėrimo. Ar iš tiesų visas fermentuotas maistas naudingas mums? Kaip jame gyvenantys mikroorganizmai gali prisidėti prie procesų mūsų kūne?

Pokalbis su maisto mokslininke dr. Paulina Štreimikyte.

Ved. Ignas Klėjus ir Tomas Vaičiūnas