Solar de agaete

catruca

estofado de carne de cabra

Carne de cabra. 700 gramos

medio

puerro dos cebollas blancas un pimiento rojo un pimiento verde una zanahoria

mitad puerro

y 

Blanqueamos la carne con agua hirviendo y la embarramos con el mojo 

sellado de carne salteamos la carne

el embarrado que lleva mojo de tómate y pimientos asados y comino 

media horita a fuego fuerte que hierva bien horas y media que hierva

salteado la verdura con sal y marcamos la carne en una sarte, no en la cacerola

lleva caldo de pollo y La carne hay que cortarla en taquitos grandes y donde hemos sellado la carne echamos vino blanco y quitamos el alcohol al vino blanco y es entonces cuando añaidmos el caldo de pollo y para la olla y dos horas y media a fuego y medio.

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