Mars 2020 : les hôtels ferment, les restaurants baissent leurs rideaux, le monde entier est sur pause.

Pour l'hôtellerie-restauration, c'est un choc sans précédent. Mais c'est aussi un révélateur : de créativité, du besoin de slow travel, et de quête de sens avec une grande vague de démissions.

Musique intro/conclusion : Pierre Philippon ©

Mixage : Camil Kanouni ©

Instagram : https://www.instagram.com/destablesetdescles/

Sources :

https://www.untourism.int/news/2020-worst-year-in-tourism-history-with-1-billion-fewer-international-arrivals

https://www.unwto.org/impact-assessment-of-the-covid-19-outbreak-on-international-tourism

https://livezoku.com/press/

https://servicedapartmentnews.com/features/interview-hans-meyer-co-founder-zoku/

https://www.carlhonore.com/book/in-praise-of-slowness/

https://www.ted.com/talks/carl_honore_in_praise_of_slowness

https://www.tendancehotellerie.fr/articles-breves/communique-de-presse/15380-article/etude-interhome-locations-de-vacances-les-criteres-de-recherche-des-francais-pendant-l-epidemie-de-covid-19

https://www.ffrandonnee.fr/s-informer/actualites/corse-vers-des-quotas-de-frequentation-sur-le-gr-20

https://restos-sur-le-grill.fr/2020/04/les-restaurants-mode-confinement-ventes-a-emporter-et-livraison-a-paris.html

https://thecounter.org/covid-19-dan-barber-resourced-small-farmer-survey/

https://dares.travail-emploi.gouv.fr/publication/hebergement-restauration-quelle-evolution-des-effectifs-avec-la-crise

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