François Boudou, président de la cave coopérative Castelbarry à Montpeyroux dans l’Hérault, témoigne dans cette rencontre audiodégustative, du rôle et de la place de la coopérative dans la vie sociale du village. Fort de cette dimension sociale et collective, Castelbarry s’est emparé de l’imaginaire suscité par les combats du Larzac pour décliner sa gamme de cuvées AOP Terrasses du Larzac. Un imaginaire et une histoire qui sous-tend l’histoire de l’appellation Terrasses du Larzac entre collectif, longues lignées et néo-vignerons.

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