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Lauréate du prix de la meilleure baguette de tradition française 2017, l’artisane japonaise Mei Narusawa a posé ses valises et ouvert sa boulangerie à Angers, dans le Maine-et-Loire, après un parcours effectué entre l’Hexagone et l’archipel nippon.

Propos recueillis par Barbara Guicheteau</p>

Lauréate du prix de la meilleure baguette de tradition française 2017, l’artisane japonaise Mei Narusawa a posé ses valises et ouvert sa boulangerie à Angers, dans le Maine-et-Loire, après un parcours effectué entre l’Hexagone et l’archipel nippon. Propos recueillis par Barbara Guicheteau

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Lauréate du prix de la&nbsp;meilleure baguette de tradition française 2017, l’artisane japonaise&nbsp;Mei&nbsp;Narusawa a posé ses valises et ouvert sa boulangerie à Angers, dans le Maine-et-Loire, après un parcours effectué entre l’Hexagone et l’archipel nippon.

Propos recueillis par Barbara Guicheteau</p>

Rencontre Avec Mei Narusawa, la reine de la tradition

La Toque Magazine, le magazine professionnel dédiés aux artisans boulangers (et pâtissiers, confiseurs, glaciers, chocolatiers) rencontre des acteurs du secteur de la boulangerie pâtisserie artisanale. Vous retrouverez dans ce podcast des thématiques dédiées à la filière blé/farine/blé telles que le premier épisode sur le Métier de meunier. Nos rencontres Avec relatent nos échanges avec ces personnalités qui font la filière d'aujourd'hui.

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