-Qual è il significato della parola Manager?
-Quali sono le maggiori responsabilità che ha un Restaurant Manager?
-Qual è la giusta mentalità che deve avere per gestire con successo il proprio business?
Ne abbiamo parlato con Francesco Fravega, consulente di People Operations.
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00:30​ Chi è Francesco e di cosa si occupa
4:20​ Chi è il Restaurant Manager? Etimologia del Manager.
08:30​ Guidare la "bestia" - Il Manager gestisce l'azienda, non solo il servizio
10:20​ Il Manager è un leader
11:30​ La responsabilitá della gestione del conto economico
14:30​ Come il manager "Mette in sicurezza il business"
15:50​ Perchè il Manager puó essere visto con ostilitá in Italia
18:00​ Il Manager garantisce una customer experience che va oltre le aspettative
20:30​ Come bilanciare le due piú grandi responsabilitá del manager: gestione del conto economico e customer experience
21:00​ La strategia di abbassare le aspettative per creare un effetto WOW
23:40​ Il percorso di formazione da seguire per diventare un bravo Restaurant Manager
28:30​ La differenza tra il Food & Beverage manager e restaurant manager
32:30​ la mentalitá giusta del Restaurant Manager
35:30​ La filosofia del miglioramento continuo e "il vestito da cucirsi addosso"
38:50​ il Restaurant Manager é il diaframma tra la proprietá e l'operativitá
41:50​ Quanto guadagna un Restaurant Manager?
44:30​ Ambire a portare risultati economici concreti e poter chiedere la propria parte
47:00​ I limiti dell'Italia e l'importanza di fare un'esperienza all'estero
48:00​ Lavoro per i clienti che arrivano o sono artefice del mio futuro?
49:40​ Mantenere l'occhio critico
51:00​ Cosa significa 'entrare dentro il lavoro'
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