O mercado da carne, pautado pelas exigências dos consumidores, exigem cada vez mais qualidade do produto que é posto à mesa. Em função disso, as técnicas de criação dos animais têm sido cada vez mais aprimoradas pelos produtores de gado, seja ela do bovino criado a pasto ou confinado. A médica veterinária, pós-graduada em gestão de confinamento, e gestora na Fazenda Pulquéria, Fernanda Costabeber, fala um pouquinho sobre cada uma das técnicas. Por Diogo Brondani