RETOUR DE MARCHÉ

Il est très facile de reconnaître le sexe des fleurs chez la courgette : la fleur mâle est portée par une tige alors que la fleur femelle est portée par une mini-courgette, qui grossira si la fleur est fécondée. Au tout début, il s'agit juste d'une tige un peu renflée mais la différence est quand même bien visible. Pour nous aider à mieux la connaître, le chef Yves TERRILLON (La cuisine des fleurs) nous donne ses trucs et astuces pour la choisir sur un étal, pour la conserver, la préparer et la cuisiner. Que du bonheur !