《日本味道》是日本全才艺术家北大路鲁山人历年来谈吃论食的文章。鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”,开一代美食之风。主张“餐具是料理的衣服”,设立星冈窑,从事制陶。鲁山人主导的菜肴和陶器制作均不拘一格,恰如其人,独立特行。其料理美学影响了整个日本的饮食理念,直至今天。
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新鲣鱼活不出镰仓。
————芭蕉
新鲣鱼眼睁不过青叶山。
————素堂
鲣鱼
鲣鱼刺身
河豚
蕨菜
清水煮蕨菜
道地的日式河豚肝料理
世界上最难看的鱼——鮟鱇鱼
却有着最柔软的肝——鮟鱇鱼肝
《好吃研究所》 录制
《日本味道》是日本全才艺术家北大路鲁山人历年来谈吃论食的文章。鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”,开一代美食之风。主张“餐具是料理的衣服”,设立星冈窑,从事制陶。鲁山人主导的菜肴和陶器制作均不拘一格,恰如其人,独立特行。其料理美学影响了整个日本的饮食理念,直至今天。
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