《日本味道》

《日本味道》 episodes

October 26, 2017 清蒸鲍鱼

3 min
October 22, 2017 生拌鲍鱼片

4 min
October 12, 2017 美味的冷鱼片

4 min
October 05, 2017 俊俏的新上市鲣鱼

新鲣鱼活不出镰仓。
————芭蕉

新鲣鱼眼睁不过青叶山。
————素堂

鲣鱼

鲣鱼刺身

5 min
September 29, 2017 海有河豚山有蕨
河豚

河豚刺身

蕨菜

清水煮蕨菜

4 min
September 28, 2017 鱼肝美味谁人知
道地的日式河豚肝料理

4 min
September 24, 2017 夜话鮟鱇鱼

世界上最难看的鱼——鮟鱇鱼

却有着最柔软的肝——鮟鱇鱼肝
6 min
September 23, 2017 漫话鳗鱼
10 min
September 02, 2017 不同寻常的泥鳅
《好吃研究所》录制
5 min
September 02, 2017 吃的是小香鱼的品味
《日本味道》是日本全才艺术家北大路鲁山人历年来谈吃论食的文章。鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”，开一代美食之风。主张“餐具是料理的衣服”，设立星冈窑，从事制陶。鲁山人主导的菜肴和陶器制作均不拘一格，恰如其人，独立特行。其料理美学影响了整个日本的饮食理念，直至今天。
5 min

From the publisher's feed

《日本味道》是日本全才艺术家