Quantità e ingredienti:<ul><li>6 cucchiai di farina tipo 00</li><li>3 uova</li><li>un cucchiaino di prezzemolo tritato</li><li>6 cucchiai di pecorino abruzzese grattugiato</li><li>2 cucchiai di latte</li><li>una tazzina da caffè d’acqua fredda</li><li>un po’ di noce moscata</li><li>un litro e mezzo di brodo di gallina</li><li>burro (o lardo) per ungere la padella</li><li>sale</li></ul>

Quantità e ingredienti:6 cucchiai di farina tipo 003 uovaun cucchiaino di prezzemolo tritato6 cucchiai di pecorino abruzzese grattugiato2 cucchiai di latteuna tazzina da caffè d’acqua freddaun po’ di noce moscataun litro e mezzo di brodo di gallinaburro (o lardo) per ungere la padellasale

Ricette Abruzzo – Scrippelle

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