Quantità e ingredienti:
Ingredienti per la pasta reale:

• 4 uova
• 4 cucchiai farina (rasi)
• 4 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP
• 1 pizzico noce moscata
• q.b. sale
• 1 ciuffo prezzemolo

Ingredienti per il brodo:

• 250 g cappone (o una gallina)
• 1 patata
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 1 filo olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino dado da brodo (O fatto in casa, vegetale o di carne )