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Ricette Emilia Romagna - Lasagne verdi alla bolognese

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Quantità e ingredienti:
  • Lasagne Verdi all'uovo sfoglie 21
  • Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 250 g
PER IL RAGÙ
  • Manzo macinato 500 g
  • Pancetta fresca di maiale tritata 500 g
  • Carote 50 g
  • Sedano 50 g
  • Cipolle 60 g
  • Vino bianco 200 g
  • Passata di pomodoro 250 g
  • Acqua 1 l
  • Olio extravergine d'oliva 20 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Latte intero 50 g
PER LA BESCIAMELLA
  • Latte intero 1 l
  • Farina 00 80 g
  • Burro 100 g
  • Noce moscata (da grattugiare) q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
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