Quantità e ingredienti: PER LA SFOGLIA TIRATA A MANO<ul><li>Farina “0” (per sfoglia) 300 g</li><li>Uova (circa 3 medie) 195 g</li></ul> PER IL RIPIENO<ul><li>Lonza di maiale (lombo, unico pezzo) 100 g</li><li>Prosciutto crudo (unico pezzo) 100 g</li><li>Mortadella (unico pezzo) 100 g</li><li>Parmigiano Reggiano DOP 150 g</li><li>Uova 1</li><li>Sale fino q.b.</li><li>Noce moscata q.b.</li></ul>

Quantità e ingredienti: PER LA SFOGLIA TIRATA A MANOFarina “0” (per sfoglia) 300 gUova (circa 3 medie) 195 gPER IL RIPIENOLonza di maiale (lombo, unico pezzo) 100 gProsciutto crudo (unico pezzo) 100 gMortadella (unico pezzo) 100 gParmigiano Reggiano DOP 150 gUova 1Sale fino q.b.Noce moscata q.b.

Quantità e ingredienti: PER LA SFOGLIA TIRATA A MANO<ul><li>Farina “0” (per sfoglia) 300 g</li><li>Uova (circa 3 medie) 195 g</li></ul> PER IL RIPIENO<ul><li>Lonza di maiale (lombo, unico pezzo) 100 g</li><li>Prosciutto crudo (unico pezzo) 100 g</li><li>Mortadella (unico pezzo) 100 g</li><li>Parmigiano Reggiano DOP 150 g</li><li>Uova 1</li><li>Sale fino q.b.</li><li>Noce moscata q.b.</li></ul>

Ricette Emilia Romagna - Tortellini

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