Quantità e ingredienti:

Per la pasta:

• 200 g di farina di castagne
• 100 g farina 00
• 3 uova
• sale e pepe q.b.

Per il ragù di cinghiale:

• 800 gr. di polpa di cinghiale
• 2 rametti di rosmarino
• 4 spicchi di aglio
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 400 gr. di salsa di pomodoro
• 50 gr. di burro