Quantità e ingredienti (per circa 100 olive ascolane): <ul><li>Olive Ascolane 1 kg</li></ul> PER IL RIPIENO:<ul><li>Manzo polpa 100 g</li><li>Maiale polpa 100 g</li><li>Pollo 100 g</li><li>Pane mollica 30 g</li><li>Cipolle ½</li><li>Noce moscata q.b.</li><li>Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 80 g</li><li>Scorza di limone ½</li><li>Chiodi di garofano macinati 1 pizzico</li><li>Carote 1</li><li>Sedano 1 costa</li><li>Vino bianco 1 bicchiere</li><li>Uova 1</li><li>Sale fino q.b.</li></ul> PER LA PANATURA:<ul><li>Uova 2</li><li>Farina 00 q.b.</li><li>Pangrattato q.b.</li></ul> PER FRIGGERE:<ul><li>Olio extravergine d'oliva 500 ml</li></ul>

Quantità e ingredienti (per circa 100 olive ascolane): Olive Ascolane 1 kgPER IL RIPIENO:Manzo polpa 100 gMaiale polpa 100 gPollo 100 gPane mollica 30 gCipolle ½Noce moscata q.b.Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 80 gScorza di limone ½Chiodi di garofano macinati 1 pizzicoCarote 1Sedano 1 costaVino bianco 1 bicchiereUova 1Sale fino q.b.PER LA PANATURA:Uova 2Farina 00 q.b.Pangrattato q.b.PER FRIGGERE:Olio extravergine d'oliva 500 ml

Quantità e ingredienti (per circa 100 olive ascolane): <ul><li>Olive Ascolane 1 kg</li></ul> PER IL RIPIENO:<ul><li>Manzo polpa 100 g</li><li>Maiale polpa 100 g</li><li>Pollo 100 g</li><li>Pane mollica 30 g</li><li>Cipolle ½</li><li>Noce moscata q.b.</li><li>Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 80 g</li><li>Scorza di limone ½</li><li>Chiodi di garofano macinati 1 pizzico</li><li>Carote 1</li><li>Sedano 1 costa</li><li>Vino bianco 1 bicchiere</li><li>Uova 1</li><li>Sale fino q.b.</li></ul> PER LA PANATURA:<ul><li>Uova 2</li><li>Farina 00 q.b.</li><li>Pangrattato q.b.</li></ul> PER FRIGGERE:<ul><li>Olio extravergine d'oliva 500 ml</li></ul>

Ricette Marche – Olive all'Ascolana

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