Quantità e ingredienti: PER LA PASTA

• Spaghettoni 400 g
• Sarde (da pulire) 300 g
• Cipollotto fresco 100 g
• Aglio rosso q.b.
• Uva passa (nera di Sicilia) 25 g
• Pinoli 20 g
• Acciughe sott'olio (in olio extravergine di oliva) 6 filetti
• Peperoncino secco q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

PER IL FINOCCHIETTO

• Finocchietto selvatico 150 g
• Acqua 3 l

PER L'ACQUA ALLO ZAFFERANO

• Zafferano in pistilli 0,5 g
• Acqua 200 g

PER LA MOLLICA CROCCANTE

• Pangrattato (di grano duro) 150 g
• Passata di pomodoro 30 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Aglio (da tritare) q.b.
• Origano (secco) q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Peperoncino secco q.b.