Quantità e ingredienti:

• Scorfano 850 g
• Coda di rospo 750 g
• Polpo 650 g
• Calamari 450 g
• Scampi 400 g
• Seppie 300 g
• Cozze 1 kg
• Aglio 1 spicchio
• Cipolle dorate 1
• Sedano 1 costa
• Peperoncino fresco 1
• Pomodori pelati 200 g
• Vino bianco 100 ml
• Prezzemolo 5 rametti
• Olio extravergine d'oliva 50 ml
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PER IL BRODO DI PESCE

• Sedano 1 costa
• Cipolle dorate 1
• Aglio 1 spicchio
• Pepe nero in grani 5
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Vino bianco 80 ml
• Acqua 2 l
• Scorfano scarti q.b.
• Scampi scarti q.b.
• Coda di rospo scarti q.b.

PER ACCOMPAGNARE

• Pane 200 g
• Aglio 1 spicchio