Quantità e ingredienti:
Per le crespelle:

• 4 uova
• 15 gr. di farina
• 100 ml. di latte
• 1 pizzico di formaggio
• 1 pizzico di pepe

Per il ripieno:

• 400 gr. di ricotta
• 5 zucchine
• 50 gr. di formaggio grattugiato
• Noce moscata
• 2 uova
• Sale
• 70 ml. di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio

Besciamella per la cottura:

• 500 ml. di latte
• 25 gr. di burro
• 50 gr. di farina
• Sale
• Noce moscata