Quantità e ingredienti:  
·       320 g di riso per risotto (Carnaroli o Vialone)
·       10 foglie medie di verza
·       1 scalogno
·       2 salsicce
·       2 litri di brodo vegetale o di carne
·       Sale
·       Pepe
·       Salsa di soia
·       Burro
·       Formaggio grattugiato ·Vino bianco