Hoje em dia verificamos uma tendência cada vez maior ao vegetarianismo, e até mesmo ao veganismo, que é quando a pessoa se abstém de todos os produtos de origem animal. Eu prefiro ser um pouquinho menos restrita, pelo menos por enquanto. Neste caso, nós utilizamos o termo #plantbased, que é aquela dieta predominantemente #vegetariana, mas que eventualmente opta-se por alimentos de origem animal. E, seja vegetariano, vegano ou plant-based, tem um tipo de alimento que não pode faltar nestas dietas: os 🍄 #cogumelos. São, em particular, excelentes para o sistema imunológico! Segundo a tabela nutricional da Escola Paulista de Medicina, de fácil acesso no Google, o #funghi seco, um dos meus preferidos, tem 9,25 g de proteína por 100 g de alimento e o carboidrato é praticamente só fibra. Portanto, excelente, metabolicamente falando, porque é de baixo índice glicêmico. Vou lhes passar no meu site a minha receita de #risotodefunghi seco. Lembrem-se de que não sou uma "chef", uma gourmet, com todos os temperinhos mágicos que eles utilizam, mas espero que goste.

👉 VEJA A RECEITA: doutoraisabela.com/rec…/risoto-de-funghi-seco-da-dra-isabela

Um carinhoso beijo! 😘

Doutora Isabela, Médica Nutróloga

CRM: 6.356

RQE: 7.455

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