Il Governo punto tutto sul green pass. Da questo momento chi non ne sarà in possesso non potrà accedere in determinati luoghi, tra cui ristoranti al chiuso. Ne parliamo con i ristoratori, i diretti interessati di questa nuova norma. Ferdinando Parisella, titolare di un ristorante di Trevignano romano, e Salvatore Longo, ristoratore di Palermo, commentano questo nuovo strumento spiegandone tutte le criticità che comporta per le loro attività. Gli imprenditori si ritroverebbero così a svolgere il ruolo di controllori dei propri clienti, una funzione a cui difficilmente potranno assolvere. A tutto questo si sommano le restrizioni subite da questa categoria in questo ultimo anno e mezzo e che hanno portato i colossi del digitale, Amazon e le compagnie di delivery, a conquistare fette di mercato sempre più grosse nel mondo della ristorazione.