Et si le luxe hôtelier moderne était né d’un duo visionnaire ?
À la fin du XIXᵉ siècle, César Ritz et Auguste Escoffier inventent une nouvelle manière de recevoir, de cuisiner et de servir : celle des grands palaces, du service orchestré et de la gastronomie moderne.

Dans cet épisode, je vous raconte comment les hôtels et les restaurants deviennent des lieux de prestige et comment la cuisine s’organise comme une brigade,.

Chaîne : Des Tables & Des Clés

Podcast : Récits & Légendes de Maisons Extra-ordinaires

Saison 1 : Aux Origines de l'Hopitalité

Musique intro/conclusion : Pierre Philippon ©

Mixage : Camil Kanouni ©

Instagram : https://www.instagram.com/destablesetdescles/

Sources :
https://www.savoylondon.com/about-us/the-savoy-history/
https://www.britannica.com/biography/Auguste-Escoffier
https://www.britannica.com/biography/Cesar-Ritz
https://www.bouillon-chartier.com/histoire/

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