BADEN-BADEN. Das Restaurant Rive Gauche in hat Mitte Juli neu eröffnet. Die neuen Betreiber, Eduard Knecht und Felix Daferner, haben zuvor Erfahrungen in der Sterne-Gastronomie gesammelt. 

Das Restaurant befindet sich mitten in der weltberühmten Kurstadt Baden-Baden, direkt an der Lichtentaler Allee. Das Rive Gauche versteht sich als ein Ort, an dem klassische Eleganz, moderne Handwerkskunst und eine klare kulinarische Haltung zueinanderfinden. Im geschichtsträchtigen LA8-Gebäude, umgeben von Kultur, Kunst und Natur, haben Eduard Knecht und Felix Daferner ein gastronomisches Konzept, das sich bewusst vom Gewöhnlichen absetzen soll – stilvoll, aber unprätentiös, ambitioniert, aber zugänglich.

Im Zentrum steht eine produktfokussierte Küche mit französischen Wurzeln und zeitgenössischem Anspruch. Wir kochen saisonal, mit Respekt gegenüber dem Produkt, dem Handwerk und den Menschen, die beides ermöglichen. Unsere Gerichte spiegeln unsere Haltung wider: Klarheit auf dem Teller, Tiefe im Geschmack und ein Hauch Eigenwilligkeit, wo es Sinn ergibt.

Mittags bietet das Rive Gauche eine entschlackte Karte mit reduzierter Menüstruktur und ergänzenden Klassikern an. Ideal für eine genussvolle, aber zugängliche Mittagspause. Am Abend serviert das eine à la carte, wobei es besonderen Wert auf eine flexible Menügestaltung und individuelle Zusammenstellungen legt. Zum Ende des Jahres soll das Angebot um ein exklusives Feinschmeckermenü erweitert werden – für Gäste, die ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau suchen.

Eduard Knecht steht für eine Küche die Emotion erzeugt – nicht durch Effekthascherei, sondern durch Präzision, Authentizität und ein tiefes Verständnis für das, was gute Küche heute ausmacht. Gemeinsam mit Felix Daferner, diplomierter Sommelier und leidenschaftlicher Gastgeber mit ausgeprägtem Gespür für Atmosphäre, Wein und Servicekultur, bildet er das Herz des Rive Gauche. Wir glauben daran, dass wahre Gastfreundschaft nicht inszeniert, sondern gelebt wird – jeden Tag, mit jedem einzelnen Gast.

Das Rive Gauche ist mehr als ein Restaurant, es ist ein Ort der Begegnung. Ein Ort für Menschen, die Wert auf ehrliche Küche, gelebte Qualität und eine besondere Atmosphäre legen. Wir arbeiten eng mit regionalen Produzenten, Winzern und Handwerkern zusammen und verstehen Nachhaltigkeit nicht als Trend, sondern als selbstverständliche Verantwortung.

"Wir sind keine lauten Akteure, aber wir sind überzeugt von dem, was wir tun und möchten, dass man uns entdeckt. Darum freuen wir uns über Ihre Aufmerksamkeit, Ihre kritischen Augen und den Austausch", heißt es in der Selbstdarstellung der Betreiber.