آشپزی یک هنر است . همانطور که یک موسیقیدان به وسیلهٔ تعدادی نت می تواند یک آهنگ دلنشین وشاهکار بسازد ،یک آشپز هم می تواند از ترکیب تعدادی نت خوراکی یک غذای لذیذ وخوشمزه ایجاد کنداما یک آشپز خوب نیز گاهی مرتکب اشتباه می شود . غذا ممکن است شور ، شیرین ، ترش و… شودبا چند ترفند ساده می توان این اشتباه در آشپزی را جبران کرد