C’est au mois de juin 2025 que j’ai commencé les enregistrements de cette série documentaire, tandis que tout Roquefort se parait de ses habits de lumière pour fêter, en grande pompe, le centenaire de son appellation d’origine. La toute première en France ! Il aurait été dommage de s’en passer, on n’a pas 100 ans tous les jours.

Roquefort : le blues du centenaire ? (bande-annonce)

Episode 1 : A jamais les pionniers

Episode 2 : Derrière l'industrie, un village atrophié

Episode 3 : Il faut sauver le soldat Roquefort !

Dans ce premier épisode, je vous propose de remonter un peu le temps, d’aller chercher les racines de cette production fromagère pour mieux comprendre le rôle pionnier de roquefort parmi ces produits qui, aujourd’hui, incarnent les terroirs : dans le sens où ils sont indissociables de leur ancrage géographique, intimement associés à des lieux et des traditions ancestrales. Pourquoi et comment la filière s’est-elle organisée, au début du XXe siècle pour protéger son roquefort ?

Comme je me sentais un peu seule, dans ses rues désertes, malgré tout, j’ai descendu le village jusqu’à l’entreprise de Vincent Combes, j’étais sûre de le retrouver là-bas. Parmi les 7 fabricants de roquefort aujourd’hui, il est fier de dire qu’il est le « petit poucet ». Aux côtés des trois plus grands leaders de l’agroalimentaire, que sont Lactalis, Savencia et Sodiaal, et qui s’inscrivent dans l’industrialisation de la fabrication de roquefort depuis deux siècles, Vincent Combes a hérité de l’entreprise de son grand-père.

Dans ce premier épisode, je croise son témoignage à celui de l'historienne Sylvie Vabre, chercheuse et autrice du livre Le Sacre du Roquefort, L'émergence d'une industrie agroalimentaire.

Bonne écoute !

Et à bientôt pour la suite de cette trilogie documentaire de Finta!

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