Hun fik sin filmdebut med dramaet 'To verdener' i 2008, som også blev valgt som det danske Oscar-bidrag i 2009, men det store folkelige gennembrud kom for alvor i hendes hovedrolle som 'Fie' i TV 2's dramaserie Badehotellet. Da hun mistede sin far, den kendte skuespiller Søren Spanning, besluttede Rosalinde sig for at bearbejde sin sorg og savnet efter sin far ved at skrive bogen 'Min fars stemme'. Til sit sidste måltid ser hun tilbage på, hvordan arbejdet med bogen var med til at lære hende om at finde sin plads i livet efter at have oplevet at miste så central en person som sin far alt for tidligt. Skuespillerinde Rosalinde Mynster er ugens gæst i Det sidste måltid.