🎙️ Aujourd’hui, je reçois Paul Schwartz, COO Europe & Afrique du Nord de Newrest, l'entreprise française qui nourrit chaque jour des millions de personnes… sans que vous connaissiez son nom.
👉 Newrest sert notamment Delta, Emirates, Qatar Airways, la SNCF, des hôpitaux, des prisons, des mines, des plateformes pétrolières et même des armées dans plus de 50 pays.
Comment une entreprise née à Toulouse est-elle devenue un géant mondial de la restauration collective sans faire de bruit ?
Dans cet épisode, Paul Schwartz dévoile les coulisses d'un secteur méconnu où la logistique, la qualité et la gestion de crise sont vitales.
On parle notamment de :
• Pourquoi la nourriture est différente en avion• Les défis de nourrir des plateformes pétrolières, des mines et des prisons• Comment Newrest est devenu un leader mondial en restant discret• Pourquoi l'entreprise n'a aucune dette et refuse de faire des acquisitions "pour grossir"
• Le modèle d'actionnariat salarié qui détient 97 % du capital
• Comment Newrest a survécu à l'effondrement du trafic aérien pendant le Covid
• Les coulisses de la restauration d'Emirates, Delta, Qatar Airways et de la SNCF
• Les secrets d'une entreprise qui réalise €3,4 milliards de chiffre d'affaires
RSVP est le podcast où la voix des entrepreneurs, dirigeants et décideurs rencontre celle des citoyens.
👇 Dites-moi en commentaire quel invité vous aimeriez voir dans un prochain épisode !
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00:00:00 Récap
00:00:24 Présentation00:01:20 Intro
00:02:02 Les secrets du secteur
00:07:02 L’ascension de Newrest
00:15:41 Le modèle subversif
00:19:07 Opérer là où personne ne veut aller
00:27:30 Dilemmes de crise
00:31:07 L’IA chez Newrest
00:35:00 Conclusion
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