จีนมีพื้นที่กว้างใหญ่  ชนชาติ ประเพณีความเคยชินและอาหารการกินมีความแตกต่างกันตามพื้นที่  ด้วยเหตุนี้  ท่ามกลางกระบวนการพัฒนาของพื้นที่ต่างๆ ในจีน  ก็ได้พัฒนาไปเป็นเอกลักษณ์พิเศษเฉพาะตนของอาหารแต่ละท้องถิ่น  ในปัจจุบันอาหารจีนจำแนกออกเป็น 8 กลุ่มใหญ่ๆ อันได้แก่  อาหารกวางตุ้ง  อาหารซานตง อาหารเสฉวน  อาหารหูหนาน   อาหารฮกเกี้ยน  อาหารเจียงซู   อาหารเจ้อเจียง  และอาหารอันฮุย  วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารอันฮุยให้ท่านผู้ฟังทราบ