Neste episódio vou analisar um rótulo alimentar à minha maneira e explicar-vos o que considero importante para seleccionar um produto embalado.

O que devem ter em conta na Tabela nutricional
– Valor energético: o valor energético não é uma fonte determinante na escolha de um produto, uma vez que a lista de ingredientes é bem mais importante do que as calorias que o produto apresenta. No entanto, deve ser tido em consideração na escolha dos alimentos para se adequar às necessidades energéticas de cada um.

– Gordura total: considera-se que um produto com baixo teor de gordura tem <3 g/100 g, enquanto um produto com elevado teor de gordura tem >17,5 g/100 g. Claro está que existem alimentos nutritivos com elevado teor de gordura benéfica para a saúde, como é o caso dos frutos secos e sementes.

– Gordura saturada: considera-se que um produto com baixo teor de gordura saturada tem <1,5 g/100 g, enquanto um produto com elevado teor de gordura saturada tem >5 g/100 g. Os alimentos com elevado teor de gordura saturada devem ser evitados.

– Hidratos de carbono: deve ser dada preferência a alimentos ricos em hidratos de carbono complexos e pobres em hidratos de carbono dos quais açúcares.

– Hidratos de carbono dos quais açúcares: considera-se que um produto com baixo teor de açúcar tem <5 g/100 g, enquanto um produto com elevado teor de açúcar tem >22,5 g/100 g.

– Fibra: considera-se que um produto é fonte de fibra com >3 g/100 g e que tem um elevado teor de fibra com 6 g/100 g. Os alimentos ricos em fibra devem ser ingeridos diariamente
– Sal: considera-se que um produto com baixo teor de sal tem <0,12 g/100 g, enquanto um produto com elevado teor de sal tem >1,5 g/100 g. O consumo excessivo de sal é um problema atual e devem ser evitados os produtos com excesso de sal.

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