In deze aflevering maken we kennis met de wondere wereld van thee. Dé thee sommeliers van Nederland, Maarten Riebeek en Wesley Schipper, nemen ons mee in hun in wereld. Wat is belangrijk voor het perfecte kopje thee, wat kan je allemaal met thee en hoe draagt thee bij aan de gastronomische beleving van de gast. In deze shownotes vind je het recept voor de perfecte ijsthee en de thee favorieten van Maarten en Wesley. 

In deze aflevering proeven we ook hun nieuwste pareltje Established sparkling tea. Te bestellen via http://www.establishedsparklingtea.com/

IJSTHEE

Hierbij ook het recept voor de perfecte ijsthee om zelf te maken! 

Iced tea met perzik en kruidnagel

Recept voor 1 liter 

• 1 liter water
• 10 gram zwarte thee
• 100 gram honing
• 50 gram limoensap
• 50 gram perzik puree
• 5 kruidnagels 

Bereiding

• Zet de zwarte thee met 1 gram per 100 ml 90 graden water voor 4 minuten(Strongbrew).
• Los de honing hierin op! (honing in koud water is bijzonder lastig)
• Doe de kruidnagels erbij en laat afkoelen
• Voeg bij de afgekoelde thee de perziksap en de limoensap
• Serveer met veel ijsklontjes in een mooi groot glas 

Thee suggesties

Thee merken:

• Dilmah
• Crusio 

Thee winkels:

• Theemaas
• Cha Moods
• Moychay Tea Culture Club