Le Ehi est un champignon de la famille des Russulacae. Il fait partie des 38 champignons comestibles du Parc National de Gilé. Il est cuisiné à l'eau et accompagne générallement des boules de Xima (farine de maÏs).

Le champignon est le "fruit" dy mycélium, c'est ce qui lui permet de se reproduire.

Le mycélium et ses hyphes constituent un réseau sous-terrain plus important en taille que la biomasse visible de la forêt.

Le processus de symbiose mycorrhizienne permet aux arbres et au mycélium de partager des mettre leurs ressources en commun. Au travers des racines, le champignon se nourrit de nutriments qu'il ne peut pas synthétiser seul, au travers des hyphes, l'arbres accède à de l'eau et d'autres ressources.