Vegan producten schieten als paddenstoelen uit de grond. vleesvervangers, kaasvervangers, sojamelk en ga zo maar door. Zit de sleutel tot groei in dergelijke benamingen of kan het ook anders? Samen met Gert-Jan de Groot van Casa de Fermentino en Margot Vandevoort van Willicroft duik ik dieper in dit vraagstuk, Want waarom heet een product van gefermenteerde noten bij de een Vegan kaas en bij de ander Fermentino? Dit en andere keuzes bij het in de markt zetten van een product zullen tijdens deze podcast aan bod komen. Luister je mee?