Het Voedselbos; een onderhoudsarme, duurzame, plantaardige vorm van voedselproductie op basis van bosecosystemen. Totaal anders dan het landbouwsysteem wat we kennen is Wouter van Eck al jaren bezig met de ontwikkeling van zijn voedselbos. Naast deze unieke manier van produceren verdiepen we ons in deze aflevering ook in een unieke manier van consumeren, namelijk in de vorm van Botanische gastronomie. Emile van der Staak kookt in zijn restaurant 'de nieuwe winkel' hoofdzakelijk met kruiden en groenten, waarvan een groot deel afkomstig is uit het voedselbos van Wouter.

Samen met Wouter en Emile betreedt ik letterlijk het voedselbos om me te verdiepen in deze vorm van voedselproductie en de bereidingswijze die hier vervolgens bij komt kijken. Luister je mee?