Dans cet épisode, Simon explique les 3 pilliers fondamentaux de la nutrition :- Le QI nutritionnel : comprendre la science (balance énergétique, macros, qualité alimentaire)- Les compétences et habitudes : traduire la théorie en actions répétables au quotidien- L'alimentation consciente : observer pourquoi tu manges, pas juste quoi mangerLa connaissance seule ne suffit pas. Les habitudes sans conscience, non plus. Les 3 piliers ensemble, c'est ce qui crée des résultats qui durent.