Con la ripresa dell’economia nel 2023 assisteremo al rafforzarsi di alcuni trend del settore food & wine che hanno già incominciato a svilupparsi: attenzione alla salubrità degli alimenti, preferenza per prodotti a basso apporto calorico e di zuccheri e bevande alcohol-free, nonchè attenzione al design e all'innovazione dei prodotti soprattutto da parte delle giovani generazioni di consumatori.