S5S1 - C’est quoi le mash-out ?

Je me promenais dans la brasserie de Marco, bière à la main, odeurs de houblons dans les narines, sol humides des derniers réglages "à améliorer" de la cuve de brassage, quand, TOUT À COUP, me vint une question… C’est quoi déjà le math-out ?!

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