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S6E3 東南亞香料 舌尖上的越南

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S6E3 東南亞香料 舌尖上的越南



今天的香料旅行

我們要帶你踏上一場充滿異國情調的香料之旅，探索越南美食的靈魂所在。

準備好你的味蕾了嗎？讓我們一起出發吧！


香料與越南的歷史淵源

  • **絲綢之路上的珍寶：**越南曾是絲綢之路的重要一站，來自印度、中東的香料在這裏交匯融合，豐富了越南的香料寶庫。比如，胡椒、肉桂、丁香等香料，都是通過絲綢之路傳入越南的。
  • **皇室御廚的秘密武器：**越南古代的皇室御廚們，巧妙運用各種香料，創造出無數令人驚嘆的宮廷佳餚。據說，有一位皇帝為了品嚐到最正宗的魚露，不惜派遣船隊遠赴南海捕撈最鮮美的魚蝦。
  • **殖民時期的香料變革：**法國殖民時期，越南香料融入了西式料理，誕生了許多獨具特色的 Fusion 菜餚。比如，越南法棍中的 pâté 和醃蘿蔔，就是文化融合之下的產物。


    • 本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫

    l 參考書籍, 香料聖經

    部份撰文出處＝維基百科


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