今天的香料旅行, 我們進入日本, 日本國土雖是個相對小的群島, 但料理種類和使用香料卻是出乎意料地多元,

日本南方的南蠻料理源於十六十七世紀, 日木人開始接觸到少數被允許踏上日本國土的外國人. 葡萄牙人引進油炸料理手法 ,

中國人傳入拉麵,煎餃和水餃, 再加上英國人帶來咖哩,這些受到西方影響的料理, 和日本其它地方味道細緻的和食, 形成強烈對比.

本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫

l 參考書籍, 香料聖經

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