#跑店咖的獨特慧眼 #顧客到底在想什麼 #市場未來潛在商機與趨勢

「在咖啡方面，專業分工也會是將來的趨勢。你是自家烘焙店，就會強調生豆的取得，烘焙的曲線，想要呈現的調性，可能會囊括淺焙，中焙，深焙都有。像台中的Stopover，他們店裡面配方就有五種，想要嘗到的味道他們都可以辦得到，這樣的店家就會慢慢往咖啡市場的前端走，取得生豆，烘焙並批發配下游店家。下游店家就不再需要擔心熟豆來源，他們有穩定的咖啡熟豆供應，可以專心把室內氣氛營造得更好，專心沖煮好咖啡，呈現到客人面前。這會是一個趨勢，就像現今社會，專業分工，你在哪一個區間帶或價格帶，都會有你的位置。」

非常開心能有機會專訪到格主，超級英雄，也幫大家挖到未來趨勢，快來聽聽！

＿＿＿＿找到受訪人：

SiP coffee finder，https://apps.apple.com/tw/app/sip-coffee-finder/id1445352767/

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May good coffee be with you!

FSW